1983 yılında Ankara İli Altındağ İlçesi doğumlu olan Can AKSOY, aslen Kırşehir İli Mucur İlçesi Karacalı Köyü’ ndendir. İlk ve orta öğrenimini Ankara Keçiören' de tamamladıktan sonra yüksek öğrenimine Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi Bölümü' nde devam etmiş ve 2005 yılında mezun olmuştur.
Üniversite yıllarında isteğe bağlı olarak Türkiye ve Ortadoğu Amme İdaresi Enstitüsü (TODAİE) Yerel Yönetim Araştırma ve Eğitim Merkezi’ nde (YAYEM) (2002) ve Türkiye Cumhuriyeti Başbakanlık Kanunlar ve Kararlar Genel Müdürlüğü’ nde (2003) stajlar yapmıştır.
2006 yılında Kırşehir Kaymakam adayı olarak başladığı Mülki İdare Amirliği meslek hayatında Giresun İlinde Mülkiye Müfettişi Sayın Bahadır KARAKAYA refakatinde Teftiş Stajı, Ankara Polatlı’ da Polatlı Kaymakamı Sayın Hüseyin EKER refakatinde Refakat Stajı, Kırşehir İlinde Kırşehir Valisi Sayın Lütfullah BİLGİN refakatinde Vilayet Stajlarını tamamlamış, Çankırı İli Korgun İlçesi’ nde vekil kaymakam olarak görev yapmıştır.
2007 yılında bir yıl süre ile yabancı dil eğitimi ve mesleki eğitim programlarına katılmak amacıyla İngiltere’ ye Leicester Üniversitesi’ ne gönderilmiştir. Yurtdışı eğitimi sonrasında TODAİE’ de 40. Dönem Kamu Diplomasisi kursunu tamamlamıştır.
Eğitim dönemi içerisinde hazırladığı “Yerel Yönetimlerin Çevre Sorunlarına İlişkin Görevlerinden Atık Yönetimi ve Stratejisi Bağlamında Türkiye ve İngiltere Karşılaştırması” adlı çalışmasını Kaymakamlık Tezi olarak T.C. İçişleri Bakanlığına sunmuştur.
Kaymakam Adaylığı eğtimi sürecinin sonunda İçişleri Bakanlığı 93. Dönem Kaymakamlık Kursunu üstün başarı ile bitirmiştir.
2009-2011 yılları arasında Sivas İli Ulaş İlçesi Kaymakamı olarak görev yapan Kaymakamımız Ekim 2011 itibariyle Arpaçay Kaymakamlığı görevini yürütmektedir.
Toplumsal Kalkınma, Kamu Yönetimi Reformu ve İdare Tarihi konuların çalışmalarını sürdürmekte olup iyi derecede İngilizce bilmektedir. Evlidir.